PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE FARINHA DE INSETOS EM DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS UTILIZADOS NA PISCICULTURA

Resumo

A produção e utilização de farinhas de insetos têm ganhado destaque na alimentação animal, especialmente na piscicultura, devido às suas qualidades nutricionais e ao potencial como alternativa sustentável. Neste estudo, foram realizadas análises bromatológicas em diferentes farinhas de insetos produzidas através de diferentes métodos de desidratação: desidratador e forno micro-ondas. Os resultados revelaram diferenças significativas nas composições das farinhas de insetos, dependendo do método de produção. As farinhas de insetos produzidas no forno micro-ondas apresentaram maiores teores de matéria seca, proteína bruta e extrato etéreo em comparação com as produzidas no desidratador. Destaca-se a farinha de insetos da Barata Gigante de Madagascar (Gromphadorhina portentosa) quando submetida ao forno micro-ondas, demonstrou um teor de proteína bruta de 79,14%, superando as outras farinhas. Esses resultados ressaltam a importância do método de produção na composição nutricional, especialmente em aplicações que requerem elevado teor de proteína, como na formulação de rações para peixes. Portanto, a escolha do método de produção das farinhas de insetos deve ser cuidadosamente considerada, levando em conta as necessidades específicas das dietas e a aplicação final. Além disso, este estudo reforça a viabilidade das farinhas de insetos como fonte de proteína sustentável na indústria de alimentos para animais.