SIMULAÇÃO E OTIMIZAÇÃO DOS PROCESSOS DE SECAGEM CONVECTIVA DE SEMENTES DE ABACATE (PERSEA AMERICANA MILL)

Resumo

O presente trabalho foi desenvolvido para descrever a cinética de secagem de caroços de abacate (Persea americana Mill) por meio de modelos empíricos e difusivos. Em função disso, a secagem foi realizada numa estufa de circulação forçada de ar, operando em duas temperaturas de 60°C e 70°C, com intervalos de tempo previamente determinados. Os dados experimentais foram aplicadas no software Lab Fit para determinar parâmetros de ajuste e taxa de secagem através de equações empíricas. Considerando geometria esférica para as amostras, foi utilizado o software Analitical com solução analítica para equação de difusão e admitindo duas condições de contorno (primeiro e terceiro tipos). Como proposta para pesquisas posteriores nessa área, se realizou otimizações no software Spherical para solução numérica, com o intuito de analisar se este modelo matemático precisa de melhorias. Dentre os modelos empíricos estudados, o de Page apresentou os melhores valores para indicadores estatísticos, já em relação ao modelo analítico esse cenário foi observado para a condição de contorno do terceiro tipo. Mas, as melhores curvas de ajuste aos pontos experimentais foram observadas para o modelo numérico. Portanto, os resultados reforçam a importância de estudos sobre caroços de abacate, mediante aplicação da secagem e modelagem matemática.